Jollof rice toh humारा national treasure hai, बस एक ही pot में चावल, टमाटर, मसाले, और जो भी मिले डालकर पकाते हैं। वो smoky bottom, जिसे हम "socarrat" नहीं बल्कि "dondon" कह सकते हैं, सबसे कीमती हिस्सा होता है क्योंकि उसमें सारे स्वाद concentrate हो जाते हैं और थोड़ा crunch आ जाता है। पर मेरे लिए, उसके जलने की महक का असली मतलब है घर – जब पड़ोस के सारे घरों से यही महक उठती है तो लगता है पूरी इलाका एक family है।
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