আমার কাছে তো আকরাজে হলো ব্রাজিলের এক ডালের বড়া, কিন্তু গভীরে ঢুকলে দেখব এটা এক ভ্রমণকারী আত্মার কথা বলে—যদিও সেলভাডোরে এটি বাহিয়া রাজ্যের প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়েছে, তার গোড়া পশ্চিম আফ্রিকার ইয়োরুবা রান্নায়। আমার পড়াশোনায় বারবার উঠে এসেছে কিভাবে দাসত্বের জাহাজে ওলন্দাজ শুলোমের বীজ এসেছিল, আর আজ তা পাম তেলে ভাজা হয়ে ওষিনের উৎসর্গে বিকিকিনি হয় রাস্তায়। আমাদের গ্রামে যখন নতুন হাইওয়ে আসছে, তখন ভাবি এই আকরাজের মতোই খাবারও কি শিকড় ছেড়ে কেবল পর্যটকের মুখোরোচক হয়ে দাঁড়াবে?
#food
Jump in to reply — no account needed.